菌丝萌发生长最适温度为5-26，半熟料栽培蘑菇生长最适温度为15-20。栽培期间要求前期以提温保暖为主，注意调节棚内温度，后期达到20时注意降温。要求在菌袋刚装满时，必须将菌袋内的温度提高到菌丝生长的最适温度，使菌丝吃掉物料，立即生长。菌丝萌发生长会散发出芳香气味，充满整个物料，形成生长优势，能有效抑制杂菌的生长，使堆肥中的杂菌无机会发芽。另外，菌丝只有达到生理成熟的积温，才能出菇，出菇的产量和品质才能得到保证。保持适宜的栽培上限温度，有利于菌丝体早期达到生理成熟和结果的积温。因此，控制好发芽环节，关系到栽培的成败。三柱连体香菇发芽期恰逢农忙季节。除了注意防风防火外，在技术上还强调了以下几点： 1、注意菌丝积温，合理调节棚内温度1、多在一处放置温度计，温度变化从春天到初夏。必须经常测量温度。一天要多次进棚，尤其是农忙的时候。分别测量上、中、下层袋中心物料的温度，保持菌袋中心温度在25以下。还要测量堆肥表层的表皮温度，主要是防止帘子太薄，没有遮阳棚，温度过高杀死菌丝，引起感染。 2、根据物料温度调节温室温度。栽培期间，春栽后如遇持续低温、日照少，袋内温度达不到8，菌丝萌发缓慢，为杂菌提供可乘之机。棚内和袋内温度变化，先让阳光透入棚内，温度升高时逐渐增加棚上及四周的遮阳。正确的温室温度调节可以使菌丝快速发芽，提前出菇。要掌握料袋中心温度，及时做好抽真空降温工作。尤其是在菌丝萌发的中后期，要经常听天气预报。若气温突然升高，应及时挂上草帘或遮阳网。菌丝生长一段时间后或被致盲后，菌丝生长释放的热量（生物热）在物料中蓄积，如不及时抽空降温，很容易造成烫伤.降温，也可以利用地面降温。可以去掉塑料薄膜，给地面浇水。注意不要让水溅到袋子上。也可以在棚子上浇水降温。二、注意料袋和棚内的通风和充氧1、第二个醒目袋内充氧菌丝的生长速度和成功率非常重要。前7-15天，袋内氧气充足，菌丝正常生长。当袋内菌丝生长快要连点时，物料中原有的扎眼已长出，需进行二次通气扎眼，以利袋内充氧。结合第二眼挑出被感染的料袋，将下两层有边的菌袋进行倒置堆放并拉直，使菌柱结合时粘紧。第二次穿眼后，发现缺氧7-10天才能穿心眼。 2、棚内通风增氧进入棚内，感觉舒适不闷热，证明菌丝处于正常的萌发和生长状态。反之，如果有酸臭难闻的气味，说明棚内有病袋，应立即通风换气。棚四周的塑料主要是用来调节通风量的。棚四周塑料的高度一般根据棚内温度进行调整。气温高于20时，通风要大，气温在15左右时，通风要少。如果温度低于5C，则不应通风。注意：如果冷棚矮小或棚子建在鸡舍的前后墙面，尤其要增加通风；棚间距不超过2米的小区，可在棚间折叠草帘或遮阳网底边，保证通风良好，只要阳光不直射细菌即可坚持。 3、污染袋的处理感染菌袋处理后可减少损失，但出菇比普通菌袋慢1-2倍，材料中的养分被大量细菌消耗，导致出菇晚.又瘦又小，堆肥没有后劲，质量很差，严重影响收益。因此，掌握催芽技术非常重要。近年来调查发现，栽培误区较多，料袋感染现象时有发生，主要原因是温度和通风调节不当。注意：细菌在生长过程中会散发出酸味和难闻的气味。这种气味包围着细菌，会抑制菌丝体的生长。即使后期温度合适，菌丝也会在已经变酸的物料中发芽吃掉。这也将是非常困难的。
如果粉碎后的菌种颗粒较大，成块状，可以抵御杂菌的入侵，但长期不用袋子包裹，菌丝就会被杂菌慢慢溶解。 1、处理感染袋的方法是菌丝体在酸臭物料中很难进食和生长，需要及时排出物料中的酸臭废气。袋子可以用来充分排出袋子里的废气。这一步必须在菌丝体被细菌吃掉之前进行。也可以先踩在袋子上，再把袋子取下来。袋子扎紧后醒目，然后放在棚内温度最低的地方继续生长。 2、后期管理，复治菌棒后期也会缺氧，需要进行第三次盲通风。特别提醒： 1、第二、三眼：应在棚内温度低于20时进行。早晚可选择阴天和凉爽天，否则热量会从眼部进入物料，使物料温度升高。发芽释放的生物热会燃烧材料中的细菌。 2、脱袋结合：木耳条出现袋状（结节）时要求尽快结合，也需选择阴天和棚内温度低于20时进行。早上和晚上。将温度计插入三根柱子的中心测量温度，要求温度低于25。
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